¡¡¡ VIVA BORNOS !!!

4 abr 2012

Libro de Domingo Blanco.


He comenzado a leer este libro al que espero sacarle  unos buenos ratos de lectura. Sólo leer  el nombre de nuestro pueblo asociado a  la  "trama"  de un libro te hace sentirte "más bornicho"

Bueno, esperemos que el autor sea un eslabón más en la gran zaga de autores Andaluces y nos siga deleitando con su imaginación mezclada con  episodios de  nuestra historia milenaria como ha hecho en algunas ocasiones Antonio Gala.


Perico Caldero.


ASOCIACIÓN DE BORNICHOS EN CATALUÑA: 
El próximo día 9 de junio, todo aquel que desee adquirir este libro podrá hacerlo. Sólo tendrá que acudir de 4 a 9 de la tarde a la plaza de la Vila, donde estará a la venta junto a otras muchas cosas representativas de Bornos. ¡Sorpresas seguro que no faltarán!

RECETAS - TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 3/4 l. leche.
- Canela y limón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de levadura royal.
- Aceite para freir.
- 1 barra de pan de molde.


Forma de preparación.
 
Hervir la leche con canela y limón. Colar y dejar enfriar. Batir los huevos y añadir la leche ya fría, el vino y la levadura.

Cortar  el pan a rebanadas de un centímetro y medio o dos. Remojarlas en el preparado y con las manos, apretarlas un poco para quitar el exceso de líquido. Freírlas en abundante aceite caliente. 

Por último, pasarlas por la miel que habremos rebajado un poco, hirviéndola con agua a partes iguales. También se puede pasar por azúcar y canela.

María de las Montañas  - Bar  La Volta.

3 abr 2012

MEDIO SIGLO, DOS ÉPOCAS

Todos los españoles  nacidos  a  partir de  los años 1970   constituyen  la mayor parte de la población española.  Esta población, por tanto, no vivió  los duros ni blandos años  del anterior gobierno, la dictadura. No obstante,  esta gran mayoría  de personas  se comporta  como si en realidad  sí  lo hubieran vivido: opinan,  afirman, critican, alaban, etc. Yo,  sin  ánimo de corregir  ni criticar a nadie  por sus  opiniones,  vengan éstas de donde vengan  y sean del color  que sean,  como persona que sí   he vivido  ambas épocas, la primera desde  su principio  al final y la segunda, desde  su inicio   hasta la actualidad,  sólo trato de exponer  un criterio, mi criterio personal sobre  ambas épocas, que en  modo alguno  intenta sobreponerse  al de los demás.

Nacido en el comienzo de los cuarenta,  sufrí  los efectos  de  una  guerra  fratricida   que  terminó  con  una España  desecha  y  una  dictadura  aplastante y  represora.  Cuesta mucho sacrificio  salir  de la situación caótica en la que nos encontrábamos  y  después de  quince años  se empieza a despejar la inmensa niebla que nos envolvía.  Empiezan  los trabajos públicos,  la construcción de embalses; el Instituto Nacional de Colonización  empieza a construir  nuevos núcleos  rurales: Coto de Bornos,  Guadalcacín, La Barca,  etc.  El Patronato Nacional de la vivienda  lleva a cabo  en todo el territorio nacional la construcción  de las llamadas " casas baratas ", un ejemplo de  esto en Bornos  son  todas las viviendas construidas en la  “Carrera”, actualmente  calle  San Laureano. El   Plan Marshal,   ayuda  estadounidense  a cambio de la instalación de  bases  militares  también contribuye  a la mejora  de la economía.  En la agricultura,  la aparición de nuevas plantaciones como el algodón y  la  remolacha  crean también mucho empleo. 

Con el final de los cincuenta y principios de los sesenta  llegan dos fenómenos  muy significativos  en la economía de España:  Uno,  la  emigración  exterior e interior;  otro,  el primer boom de la construcción  a lo largo y ancho de  todo nuestro  litoral.

Con el primero, la emigración  que  se dirigía a los diferentes países europeos  lo hacían  con  las  dificultades  que suponía  el estar  varios años separados de su familia,  pero también con la ilusión  de que  ésta quedaría  bien amparada económicamente  y  que tras varios años en Alemania,  Suiza o Bélgica,  se construirían  en su  pueblo  aquella casita  con que tanto habían soñado  o  montar  el bar  o tienda que  les ayudaría  a vivir con comodidad. 

Con el segundo,  los flujos migratorios que nos  dirigimos a Cataluña,  País  Vasco, Madrid,  o Valencia  lo hicimos  con el objetivo de  asentarnos  allí donde  nuestro futuro y el de nuestros hijos  resultaran más  prometedores. Así, con una demanda de mano de obra como nunca se había conocido  y una estabilidad económica,  todos los recién llegados, que en un principio  nos alojamos de alquiler,  en poco tiempo    compramos  nuestras viviendas,  ello a pesar de que  el alquiler  de una vivienda  de renta limitada  suponía entre un  15 y un 20 por ciento.

Comparativas de dos épocas, La  vivienda. El  Ministerio de la Vivienda,  representado  provincialmente  por  del Patronato del mismo nombre  obligaba  al promotor urbanístico  a construir  un número de  viviendas  de protección oficial  proporcional  casi en un cincuenta por ciento a las de renta libre, éstas no podían exceder de  94,5    metros cuadrados construidos  ni de un precio superior a    9000   pesetas metro .  Bajo este sistema  se construyeron  millones de viviendas  en las décadas  de los sesenta y setenta.

El sistema hipotecario  funcionaba  de  manera que a nadie  se le concedía  más del setenta por ciento  del valor de la vivienda, el 30 % restante  era buscado por otras vías:  ahorro, créditos personales,  préstamo  de la empresa   en la que se trabajaba, etc.  ni  que el  pago de las cuotas  de las hipotecas  supusiera más del  30%  de los ingresos  netos de la familia. Las hipotecas se constituían  a un interés  aproximado del 8% y  un  tiempo máximo de quince años, con la opción de dos años de carencia. Los casos de desahucio tan frecuentes en la actualidad, 52.8OO  sólo en 2011,   eran totalmente desconocidos. 

Y así, amigos, llegamos a los ochenta,  la dictadura aplastante  de  los años de la posguerra, que hace  varias décadas   pasó  a llamarse dictablanda  se va perdiendo   por los caminos  de la democracia.

Dado que el  resumen de todo el contenido  que quiero imprimir  en este  relato  se  haría  muy extenso  lo divido en dos partes,  ésta  primera  en esta semana y la segunda  en la  próxima.

Como siempre,   hasta una próxima intervención  os envío  un afectuoso saludo.

JUAN CABRERA.
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2 abr 2012

"EL PRECARIATO"

Es ya una nueva clase social, y una clase social que puede llegar a ser muy peligrosa, es así al menos como lo ve Iñaki Gabilondo que le da a este fenómeno el nombre de "precariato". 
 
Nos recuerda: " que el número de precarios aumenta en toda España, y aumenta de una forma más aguda a consecuencia de la crisis,  aunque según él,  procede del mismo pensamiento que siempre ha tenido la clase capitalista hacia los mas desfavorecidos."

Pero que ahora se está desplegando de una forma casi vengativa con la clase trabajadora  y que seguramente todas estas medidas que se están adoptando son para que perduren en el tiempo y consolidar una nueva clase, " los precarios".

Los precarios, sabemos muy bien a que se está refiriendo Iñaki, sobre todo, los que pasamos de los sesenta, sencillamente porque nosotros ya hemos pasado por unos años parecidos o aún peores que estos, (Aquí en Cataluña se trabajaba doce horas diarias por seis mil pesetas al mes en los años setenta)

Se está tratando de jóvenes y no tan jóvenes, con trabajos a tiempo parcial, temporales y a salto de mata, hoy aquí, mañana allá, con oficios que hoy es de este estilo y mañana de otro diferente que están haciendo  tantas personas para poder tener un mínimo de sustento.

Tanta gente que tenían una determinada formación y oficio y que se están acostumbrando a olvidarse de ella, conformándose con lo que encuentran, una cosita aquí, otra allá, otros días en el paro, sin poder tampoco aprovechar el tiempo en aprender nuevas cosas que les sirvan para salir adelante, porque están de huecos en huecos aprovechando lo que sale en los trabajos más insospechados. (El que los encuentra).

 Son tantas las personas que se encuentran en este estado y dura ya tanto y tiene tanta pinta que durará mucho más que se está formando una nueva clase social compuesta por gentes que según Iñaki, se divide en dos clases, los precarios enfadados y los precarios amargados, que no sólo está entre los más jóvenes sino también en los menos jóvenes que ven como avanzan en el empobrecimiento y no tienen horizontes alguno, viven a salto de mata.

Se está creando una determinada manera de entender la sociedad en la que vivimos con unos individualismos  egoístas  y con unas dificultades enormes para integrarse en nada y con nula esperanza en nada.

Dice Iñaki, "esto no es una causalidad, y no es una causalidad porque responde al intento capitalista de crear trabajitos tras trabajitos (sin ningún compromiso para ellos ni costes sociales) para tener a la gente atada y al mismo tiempo, que parezca que hay más gente ocupada de las que realmente hay. Es el invento Alemán y que impondrá el PP. en España.

Lo cierto es que esta debacle, ha venido para quedarse y lo que se está perdiendo no se va vuelve a recuperar.
¿Cuántas empresas están ahora dejando de pagar lo que antes pagaban a sus trabajadores por sus hijos como la comida del colegio, las guarderías, el transporte, o determinadas ayudas para la educación? Pero lo peor, no es esto, lo peor son los derechos laborales que se han perdido y la manipulación que está haciendo el PP. de estos cinco millones de parados, utilizándolos como excusa para justificar sus recortes ideológicos.
Todos estos beneficios se han marchado para nunca más volver, a no ser que se vuelva a luchar otra vez por ellos como se hizo en los años setenta -ochenta y recuperar el terreno perdido.

"EL PRECARIATO" que forma parte ya de una realidad que se está observando con preocupación porque crece y crece en toda Europa y que es una golosina para los fachas de un signo y del otro, como ya ocurrió en los años treinta-cuarenta y que están intentando abrirse de nuevo camino en esta sociedad desequilibrada y confusa. Una sociedad que le votaría hasta al diablo si le promete que le sacará del paro. Y eso, lo hemos tenido aquí en España muy recientemente.

Saludos paisanos.


Perico Calderero.

1 abr 2012

ODA EN PROSA AL ESMORZAR DE FORQUILLA

Cataluña tiene muchas cosas buenas. Muchas. Lástima que se las pierdan quienes prefieren valorar la palabra del político al sentir del pueblo… En fin, ya las disfrutaré yo por ellos.
 Una de ellas es el Esmorzar de forquilla, y entiéndase por ello “desayuno de tenedor”, es decir, una primera comida del día que va más allá de la tostada y el café, que se acompaña de un buen vino y que aconseja un buen paseo posterior. Traslade a la primera hora de la mañana su habitual y copioso plato de mediodía y será partícipe de esta magnífica tradición catalana.
 Muchos son los restaurantes, masías y bodegas que ofrecen a sus clientes esta enriquecedora posibilidad, una ingesta tempranera que abarca desde los pies de cerdo a las costillas de cordero pasando por los callos y el calamar a la plancha.
 Pero del amplio abanico de platos yo destaco los deliciosos Capipota, Tripaipeu, Ventrillengua, nombres que reúnen en una misma palabra dos partes del animal (cerdo o cordero) cocinadas conjuntamente: Capipota, cabeza y pierna; Tripaipeu, tripa y pie; Ventrillengua, vientre y lengua. Elaboradas de un modo que me recuerda al de los callos, están realmente deliciosos, es aconsejable abastecerse de una buena pieza de pan para rendir cuentas con la sabrosa salsa.

 Precisamente este fin de semana he disfrutado de un Tripaipeu de cordero exquisito, cocinado por un bornicho, Domingo Garrido, quien además preparó una receta de jabalí de resultado orgásmico. Pude gozar también de un magnífico vino rosado cuya elaboración la completa otro paisano, Carlos Redondo, quien cada año embotella de sus dos barricas más de cien botellas de este caldo digno de la mejor misa. Tania Macías, otra pancipelá, terminó de contentarnos con sus dulces y apetitosas torrijas. Y todo ello, incluida la jugosa tortilla de Perico Calderero, en torno a las diez de la mañana.
 El esmorzar de forquilla es una costumbre catalana que me ha seducido. Llevarla a cabo junto a paisanos y amigos me satisface, porque los andaluces históricamente siempre fuimos hospitalarios y acogimos otras culturas con agrado. Orgulloso de llevar a gala la personalidad andaluza.

  José Bermúdez Pérez