¡¡¡ VIVA BORNOS !!!

27 dic. 2011

RECETAS - ESCUDELLA I CARN D’OLLA

ESCUDELLA I CARN D’OLLA

Hoy vamos a poner una receta de un plato muy reconfortante para estos días de frío.
Es un plato emblemático de Cataluña que, antiguamente tanto en el campo como en la ciudad, se comía prácticamente cada día. Naturalmente, las versiones de cada día eran menos completas que la de Navidad.
Ingredientes:
Agua, 1 codillo de ternera, gallina (alas, pechuga, huevera, mollejas,..)
tocino, pies, oreja y morro de cerdo
huesos de la espinada.
Carne de cerdo  y ternera picadas, butifarra negra
1 hueso de jamón, 1 hueso de ternera
judías, patatas, 1 col, 1 nabo, 1 zanahoria
2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado
harina, perejil, sal y canela molida.


El día antes se ponen las judías en remojo en agua tibia y sal. Se limpia bien la ternera, la gallina, el tocino entreverado, la oreja, el morro y los huesos. Ponedlo todo en una olla con cuatro o cinco litros de agua, aproximadamente, y hacedlo hervir. Enseguida que arranca el hervor, se desespuma y se añaden las judías.
Se hace una pelota con la carne de cerdo y la de ternera, se mezcla el huevo, el pan rallado, el perejil y los ajos picados, y se aliña con sal y canela molida. A esta masa, dadle forma de salchicha ovalada y enharinarla bien.
Cuando la olla lleve una hora y media de cocción será cuando las carne empiezan a estar cocidas; entonces añadid la butifarra negra, la col, bien limpia y cortada en trozos, la zanahoria, el nabo y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, y también la pelota.
Cuando todo está cocido, separar el caldo y hervir en éste unos cuantos “Galets”, (es una pasta en forma de caracola, y de tamaño grande) o bien arroz y fideos.
En una bandeja se distribuyen las verduras y legumbres, con las carnes cortadas en trozos y la pelota en rodajas.
Se come primero la Escudella, (El caldo con la pasta).Y después se sirve la Carn d’Olla y las verduras. Se puede comer directamente, pero hay quien se lo aliña con aceite. Se suele acompañar de una ensalada con cebolla, tomate, olivas, etc.

Domingo - Restaurant La Parra

23 dic. 2011

Felicitación navideña desde Terrassa


A mis queridos paisanos de Bornos, a los que considero amigos y a los que aprecio y admiro y a cuantos quieran darse por aludidos entre la gente de buena voluntad, envío desde este punto de Cataluña llamado Terrassa, mi más cordial felicitación navideña; que en estas fechas tan señaladas gocéis en compañía de vuestros seres más queridos, de un ambiente colmado de paz y felicidad; que vuestros proyectos de futuro de bienestar y progreso para vosotros y vuestras familias se hagan extensivos a todos los seres de vuestra condición y que el nuevo año traiga a vuestros hogares, salud y trabajo en la esperanza de que con estos dones, será posible hacer frente sin dificultad a los escoyos que se nos interpongan en el feliz discurrir de la vida cotidiana.

Con todo mi afecto…

José Nieto López.

20 dic. 2011

Entrevista - Cuestionario a Perico Calderero.


Antes que nada quiero hacer una recomendación a todos mis paisanos que pasen de los sesenta y estén pensando en formar parte de alguna asociación aunque sea del juego del "tute".
 Sobre todo que esa asociación esté formada en un 60 o 70% por jóvenes.
 Es increíble la vitalidad que te da a los 65 años querer seguir la pauta de gente con poco más de treinta años. ¡Joder, que te sientes tú también con ganas del "cha cha cha"! Ya sabéis... ¡Que se te quitan los achaques, vamos!
 Bueno, a ver… Lo que quiero decir es que en Bornichos en Catalunya hay unos jóvenes con ideas  magníficas y así están saliendo en este blog.
 De ellos ha salido la idea de hacer una "especie de cuestionario" entre los bornichos que quieran contar su experiencia de la salida de nuestro pueblo y sus años en Catalunya o en cualquier otro lugar. Será muy interesante, así podremos ver la similitud que había entre nosotros para dejar nuestro pueblo y los motivos y sentimientos tan parecidos que tuvimos al hacerlo. 
 Yo, como me apunto a todo, quiero participar, y empezaré por razonar dentro de lo posible las preguntas.

1) ¿Con qué mote se conoce en Bornos a tu familia? 
 R- A mi familia desde hace más de dos siglos, incluso puede que más,  se le ha conocido en Bornos por  "los  caldereros"  este oficio ya lo tenía el abuelo de mi padre ( mi padre nació en el 1900) y como sabemos, los motes eran puesto por " ocurrencias" popular o por oficios, y este último caso era el de nuestra familia. Pero como todo tiene un final, esto también lo va a tener en el último de nuestra familia que se ha dedicado a este oficio como es mi hermano Domingo el cual ya tiene 85 años.

2) ¿En qué año dejó Bornos?   ¿Viajó solo?  ¿Qué medio de transporte utilizó?
R- Bueno, en realidad son tres preguntas. En mi caso, dejé  Bornos en 1.971. Viajé solo y utilicé el tren "el catalán"  (como se decía en Sevilla; en Cataluña, "el sevillano”).  Como casi todos los que venimos a Catalunya.

3) ¿Fue la cuestión laboral la principal razón de su marcha?  ¿Qué trabajos había desempeñado en Bornos antes de emigrar?
R- En mi caso, sí. Trabajé en la fábrica de harina de don Hilario desde los trece hasta los veintitrés años, hasta que se cerró.

4) ¿Contaba ya con familia y trabajo en Catalunya o realizó el viaje desconocedor de su destino y futuro?
R- Esta es una buena pregunta. Sí, yo tenía a mi hermano, que ya estaba casado. Obviamente, tener aquí en Sant Celoni a un familiar tan cercano con el que empecé a vivir me facilitó mucho mi adaptación a esta tierra. En cuanto a la segunda parte de la pregunta, vine aquí siendo totalmente desconocedor de mi futuro, aunque tenía el presentimiento que sería bueno, como posteriormente fue.  Había trabajo, que era por lo que había venido, y por tanto, presentía que me iría bien. 

5) ¿En qué ciudad se instaló?  ¿Continúa viviendo allí?
R- Me instalé en Sant Celoni y aún sigo viviendo aquí. ¡Fíjense! 22 años en Bornos y 43 aquí, casi el doble, y aún no he perdido el  "BO" ni lo voy a perder.

6) ¿Podría facilitar a los bornichos alguna anécdota o recuerdo significativos de aquellos primeros años en Catalunya?
R- Sí, una que quizás todavía se dé. Quedé sorprendido al ver que todos o casi todos "los castellanos" (como aquí se le llama a todo el que no es catalán) eran del Real Madrid. Me sorprendió que tantos andaluces fueran del Madrid. Yo, que soy tan sevillista, temí que se me pegara aquel virus madridista. En fin, todavía no me he contagiado.

7) ¿Cuánto tiempo transcurrió hasta que visitó Bornos por vez primera desde su marcha a Catalunya?
R- Por desgracia a los seis meses por la muerte de mi madre. Después de la muerte también de mis suegros, las visitas fueron distanciándose más en el tiempo.
Es una cosa que supongo nos ha ocurrido a muchos de los emigrantes: cuando mueren los padres y los suegros, las visitas son menos frecuentes, sin que eso quiera decir que dejes de ir.

8) ¿En qué calle de Bornos vivía usted antes de su marcha y qué vecinos y lugares significativos recuerda de aquella época?
R- ¡Uf, qué pregunta! Nací en la calle Veracruz, en el número 54,  en frente del teléfono. Luego, a los ocho años, nos mudamos a la calle Colegio nº 8.  
¿Recuerdos? Todos.  De vecinos, amigos, calles, plazas, campos, juegos, escuela… Difícil de enumerarlos todos. Sin embargo, no quiero dejar de mencionar a un hombre al que yo desde niño le tuve cariño por haber tenido muchas conversaciones con él a pesar de la diferencia de edad. Este hombre era Pepe "Campasolo". Yo frecuentaba su tabanco para jugar al futbolín.

9) ¿Cuál fue su primer trabajo en Catalunya? ¿Desempeñó otros?
R- Mi primer trabajo en Catalunya fue en una fábrica de plásticos llamada en aquel entonces Manhusa, (Manufactura de Hules S.A). En esa fábrica he pasado trabajando los cuarenta años que llevo en Catalunya.
Sería muy largo nombrar a todas los bornichos que allí trabajaban en aquella época (hoy están sus hijos). Como digo, me gustaría nombrarlos a todos y contar muchas cosas que ocurrieron; lo haré otro día.  Pero sí que quiero recordar a dos de ellos, a Paco el "Parrito" y Antonio el “Bala".
No, no he desempeñado otros trabajos.

10) ¿Formó familia en Catalunya?
Sí, aunque mi mujer también es bornicha.

11) ¿Durante todo este tiempo ha establecido o mantenido contactos con otros bornichos emigrados? Si así es, ¿recordaría sus nombres?
R- Bueno, siempre se tiene contactos con algunos, sólo con saber que son paisanos, al encontrártelos, no es solo saludarse con ellos, sino que tienes un poco más de conversación.

12)  ¿Le gustaría regresar a Bornos para instalarse definitivamente allí o es mucho lo que le ata a Catalunya?
R- Cuando te vas tan joven a otra tierra y llevas allí viviendo (como es mi caso) mas años que en la
tierra donde naciste, es lógico que ya tengas tu vida montada de tal forma que, aunque la idea no te desagrade, la rechazas porque no vas a dejar aquí a tus hijos y nietos.

13) ¿Conserva familia y amigos en Bornos?
R- Sí, hermanos y sobrinos; en cuanto a amigos, varios.

14) ¿Explica un poco la similitudes que encuentras entre el Bornos que dejaste y el actual ?
R- Yo dejé Bornos en 1971, y cada vez que voy me da la impresión que el tiempo no ha pasado  para los problemas de la juventud, es mas, yo diría que aún son mas graves los de esta generación que los de  la nuestra. Me explico: nosotros no nos sentíamos infelices por no tener un coche, una moto, Internet, un móvil, un ipad ,ipod y tanto bombardeo sobre el consumo de productos que tanto llaman la atención a la juventud, sencillamente porque no existían.
Lo mismo que le está ocurriendo hoy a esta juventud, no teníamos trabajo, pero tampoco teníamos esta invitación a consumir,  cosa que te puede causar problema cuando ves que aquello que tanto te gusta no tienes dinero para conseguirlo
Por lo demás, claro que ha pasado el tiempo y se nota en muchos aspectos, es lógico. Quitarse de encima una dictadura tan cruel como fue la franquista necesariamente se tiene que notar en todos los pueblos. Al tener alcaldes demócratas, se preocupan de mejorar el pueblo por aquello de los votos, y en otros aspectos de la vida de cada día.


Espero que nos animemos a participar en esta encuesta. Yo entiendo que cada uno puede darle a las preguntas la prioridad que quiera, así como el "enfoque" para contestar.

Perico Calderero


19 dic. 2011

UNIÓN ROMANA DE SANT CELONI Y CADIZ.

Hasta los romanos quisieron unir Sant Celoni con Cádiz y para ello, en su tiempo (siglo I   A.C.) crearon la Vía Augusta, que es la calzada romana más larga de Hispania con una longitud aproximada de 1500 km que discurrían desde los Pirineos hasta Cádiz, bordeando el Mediterráneo.
Dicha Vía pasaba por Sant Celoni. De hecho, aún se conservan algunas construcciones pertenecientes a la Vía Augusta, como es el Pont Trencat.

   
 






                                                                                          Pont Trencat en la actualidad.

En Cádiz entraba pasando por la localidad de El Cuervo dirección a Jerez de la frontera, para una vez allí dirigirse al Puerto Santamaría, San Fernando y Cádiz. Por esta zona quedan poco restos de la Vía Augusta, aunque cabe nombrar por su buen estado de conservación el Puente Romano de las alcantarillas, situado cerca de Utrera.


La Vía Augusta fue una de las rutas más importantes que han existido en España o en la Península Ibérica, la primera que la cruzaba de norte a sur. Tal fue su importancia que hoy en día su trazado sigue utilizándose en muchos tramos bajo otro nombre: la Autopista del Mediterráneo, que engloba las vías A-7, AP7 y A-70. Son muchos los que, al llegar las vacaciones, cogen el coche para hacer el mismo recorrido que hacían los romanos pudientes al trasladarse, cuando el frío acechaba, a la más cálida Hispania. Los tiempos avanzan, pero algunas costumbres permanecen.
Aquí en este mapa podéis ver la ruta entera de la Vía Augusta y compararla con la que tantos y tantos bornichos y catalanes hacemos cada verano. No sé quien fue el primer bornicho que llego a tierras catalanas por esta vía, pero si sé, que desde antes de cristo ya nos prepararon el camino.


ASOCIACIÓN DE BORNICHOS EN CATALUÑA.

17 dic. 2011

RECETAS - GUISO DE VENADO A LA MONTERÍA.

Venado a la montería.


Ingredientes para 6 personas:

1 kg de carne de venado
1 kg de cebollas
8 dientes de ajo
2 hojas de laurel
½ botella de vino tinto.
Orégano y tomillo.
Aceite y sal
100 g de almendras
60 g de pimientos secos (Ñoras)


Se trocea la carne y se pone a macerar al menos durante 2 horas en el vino.
En una cacerola ancha ( yo la prefiero ancha porque se remueve todo mejor sin que se destrocen los trozos de carne) se fríen los ajos, las cebollas y el tomillo. Cuando esté dorado añadiremos la carne.
Tras dejar que se rehogue la carne, se le incorpora un majado realizado con las almendras crudas, los pimientos secos, el orégano, las hojas de laurel y un ajo.
La preparación se deja cocer durante 10 minutos a fuego muy bajo. Luego, se cubre de agua, le pones un poco de sal y subimos a fuego medio. Tras una cocción de al menos 2 minutos se comprueba que la carne esté tierna y listo, ya esta preparado para servirse.

Este plato es muy apropiado con este frío y en estas fechas, aprovechando que esta abierta la veda.  Aconsejo acompañarlo con un buen vino tinto de nuestra tierra.

María de las Montañas  - Bar la Volta

13 dic. 2011

LAS PRIMERAS ENTIDADES ANDALUZAS EN CATALUÑA.

Dice el diccionario de la lengua española en una de sus acepciones que andalucismo es “el amor o apego a las cosas características o típicas de Andalucía”. Según esta definición podemos establecer que la gran mayoría de los andaluces en Cataluña son “andalucistas”. Y por esta misma lógica creo que deberíamos crear y patentar la palabra “bornocismo”,  pues día a día no hay bornicho que no demuestre su amor y apego por las cosas características y típicas de Bornos. Lástima que este apego lo tengamos que demostrar desde lejos, como tantos gaditanos y andaluces emigrantes.

Datos de la emigración andaluza a Cataluña
Andalucía ha vivido a lo largo de su historia muchos fenómenos de inmigración o de emigración. El último gran movimiento migratorio que se ha dado en Andalucía ha sido en el siglo XX, especialmente concentrado en poco más de una década, la de los 60 y primeros 70. Hasta 1981, casi dos millones de andaluces, nacidos en Andalucía, residían fuera de su Comunidad. De ellos, 1.600.000 residían en otras Comunidades españolas. De éstos, la mitad (850.000) residían en Cataluña, llegando a representar el 15% de la población de la provincia de Barcelona o casi el 12% de Girona, y subiendo considerablemente ese porcentaje en poblaciones como Sta Coloma de Gramanet, Cornellá y Hospitalet.
En 1975, de los 282.000 habitantes de esta última población, 50.000 habían nacido en Andalucía, y de ellos, 34.730 habían llegado a Hospitalet entre 1960 y 1975.
En 1981, 101.743 almerienses, 42.264 gaditanos, 151.905 cordobeses, 164.563 granadinos, 29.429 onubenses, 151.837 jienenses, 77.633 malagueños y 105.029 sevillanos vivían en Cataluña.
Según el censo de 1991, 863.837 personas nacidas en Andalucía vivían en tierras catalanas. De ellas, 712.816 en la provincia de Barcelona; 65.324 en la de Gerona; 25.189 en la de Lleida y 60.508 en la de Tarragona.

Los difíciles años 50.
A partir de 1950 se empieza a producir un fuerte goteo de emigrantes andaluces a Cataluña. Este aumento de la emigración “descontrolada” causa problemas tanto a los terratenientes que se van quedando sin la gran reserva de mano de obra barata, como de “estética” y salubridad que produce la gran avalancha en poco tiempo de emigrantes que llegan a las grandes ciudades como Barcelona instalándose en barracas. Ante ello, las autoridades reaccionan limitando el principio vigente de la libertad de residencia a aquellos inmigrantes sin trabajo o desprovistos de medios de subsistencia. El 6 de octubre de 1952, el Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona publica una circular del gobernador civil de Barcelona donde se dan instrucciones para que “ Por los señores alcaldes, Jefe superior de Policía, Comandantes de puesto de la Guardia Civil y Comisarías locales existentes se impedirá en lo sucesivo la entrada y subsiguiente permanencia en sus respectivos términos municipales de aquellas personas que por no tener domicilio tuvieren que recurrir a la vivienda no autorizada debiéndolos remitir a este Gobierno civil para su evacuación”
Son años durante los que muchos andaluces que llegaban a Cataluña eran detenidos y devueltos a sus pueblos, previo paso por el Pabellón de las Misiones de Montjuic, que era el Centro de Clasificación de Indigentes del Ayuntamiento de Barcelona.

 Pabellón de las Misiones de Montjuic.

Las primeras entidades andaluzas en Cataluña.
Unos de los detalles, que como he dicho antes, caracteriza a los andaluces, al igual que a los bornichos, es el luchar por nuestro pueblo, aunque estemos lejos. Y en cuanto aparecieron los primeros grupos establecidos de andaluces en Cataluña, aparecieron también las primeras asociaciones y entidades andaluzas en Cataluña. Al igual que hoy nuestra Asociación de bornichos en Cataluña, los andaluces siempre se han afanado en unirse para no perder sus raíces.
Y por eso aquí quiero hacer referencia a una serie de entidades Andaluzas, que en épocas diferentes y circunstancias diversas, han contribuido de una u otra forma a mantener la llama viva de la cultura andaluza en  Cataluña. Por  supuesto que no son las únicas, pero sí las más significativas por su incidencia y por ser de las primeras entidades creadas en Cataluña.

1.- La Casa de Andalucía en Barcelona:  (www.casadeandaluciabcn.com)
La Casa Regional de Andalucía en Barcelona se funda el 22 de marzo de 1969 pasando a denominarse Casa de Andalucía en Barcelona a partir de octubre de 1985. La sede actual se encuentra en C/ Santa Engrácia N. 68, de la ciudad condal.
Poco después de su fundación publica una revista con el nombre de “Casa de Andalucía, boletín mensual informativo”. El primer número sale en agosto de 1969. Entre sus promotores se encontraban funcionarios “adeptos al régimen”, su directiva  la ocupaban personas con grado militar y personas de ideología de ultraderecha.
Ya en 1977, librados del personal del régimen franquista, a finales de año, la Casa de Andalucía fue el centro neurálgico desde donde se organizó el primer Día de Andalucía, que en Cataluña se convocó singularmente y a diferencia de las ocho provincias como Día Nacional del País Andaluz. Desde este momento, la Casa nace con vocación de ser la portavoz de todos los andaluces en Cataluña, abriendo sus puertas a la integración de las demás entidades andaluzas.
En la actualidad podemos decir que se encuentra sumergida en un letargo que no se merece, pues llego a ser una de las entidades referentes del andalucismo en Cataluña.

2.- El centro Andaluz Blas Infante de Barcelona.
En 1975 se funda en Barcelona una asociación con el nombre de Centro Andaluz en Cataluña. Es una asociación atípica porque además de propagar y extender la cultura andaluza, quiere luchar por las justas reivindicación de nuestro pueblo. Y se declara político y multipartidista, para aglutinar todas las tendencias. Por lo tanto, nace con una clara intencionalidad política.
A partir de 1977 aunque su vocación política inicial era multipartidista, su inclinación socialista se acentúa. Poco después de esa declaración de principios la asociación adopta el apelativo de “Blas Infante”, pasándose a llamar Centro Andaluz Blas Infante en Cataluña.
Tan marcado llego a ser su carácter político, que en 1985, tras la salida de sus miembros más destacados al PSC y a otros partidos, el Centro prácticamente deja de funcionar hasta que años después la propia Junta le da de baja por falta de actividad.

3.- La Casa de Andalucía en Mataró. (www.casadeandaluciamataro.blogspot.com)
Se funda en 1976. Es el típico caso de un centro andaluz que se crea en las postrimerías del franquismo por personas que, con una ideología que podríamos calificar de “centralista”, simplemente añoran su lugar de procedencia y realizan actividades andaluzas. Está ubicada en un barrio periférico de Mataró que ha crecido con la emigración, principalmente andaluza. La entidad impulsa las actividades típicas de Andalucía, como las romerías, cuadro de baile andaluz, ferias, etc.
Entre sus actos, de claro carácter andalucista, podemos destacar la celebración del 4 de Diciembre como Día Nacional de Andalucía, siendo hoy la única entidad que lo sigue celebrando.

4.- Almenara. (www.andalucia.cc/almenara)
Durante el año 1985, algunas personas vinculadas a Andalucía a través de los centros andaluces existentes entonces en Cataluña, vieron la necesidad de crear una asociación diferente que se saliera de los tópicos y estereotipos que las Casas y peñas seguían manteniendo con respecto a la cultura andaluza y tratar así de aglutinar en ella a ese sector de andaluces que pensaban que aspiraban a otras vivencias culturales además de las puramente folclóricas.
Con la premisa de este doble compromiso, los promotores de la idea, se ponen en contacto con una serie de porfesional liberales, escritores, artistas, empleados, empresarios, etc. Fruto de esos contactos nace una nueva asociación con un nombre diferente: ALMENARA (del árabe al-manar: lugar de la luz. En sentido figurado: Vigía de la identidad andaluza. Es decir: asociación que está vigilante del respeto y dignidad de la Identidad de Andalucía y de los andaluces residentes en Cataluña)
Se registra oficialmente en la Generalita de Cataluña el 5 de junio de 1986.
Almenara no es una asociación radicada en una población concreta sino que, aunque tiene su sede social en Barcelona, sus socios se  reparten por la geografía catalana e incluso en la propia Andalucía.
En 1988, Almenara creó el premio Gerald Brenan como reconocimiento a todas aquellas personas o entidades no nacidas o no radicadas en Andalucía, que hubiesen efectuado alguna aportación notable a la cultura o valores andaluces.
Para Almenara, el habla andaluza constituye uno de los símbolos esenciales de la identidad de Andalucía y, por consiguiente, ha tenido un hueco importante entre sus reivindicaciones y actividades.



Los datos expuestos en este artículo han sido obtenidos de:
“El ideal de Blas Infante en Cataluña” de Francisco García Duarte.
Revista digital “Identidad Andaluza”.
Sociedad Cultural Andaluza ALMENARA.
Evolución de la población española en el siglo XX. 2 vols. Fundación BBVA


ASOCIACIÓN DE BORNICHOS EN CATALUÑA – Pedro J. Parra.

12 dic. 2011

EL SEVILLANO, EL TREN DE LA INMIGRACIÓN ANDALUZA

A nadie escapa que el desarrollo técnico de los medios de transporte ha motivado que los desplazamientos que antes experimentaban una larga duración ahora se completen en mucho menos tiempo. Lo que quizás sí pasa desapercibido para algunos es el nombre e historia de los vehículos protagonistas de una época pasada que posteriormente fueron relevados por la alta velocidad.

Uno de esos vehículos fue el mítico Sevillano, el tren que desplazó en las décadas de los 50, 60 y 70 a muchos andaluces ansiosos de una vida mejor hasta Cataluña. Testigos de su ruta fueron muchos bornichos.

Partía desde la Plaza de Armas de Sevilla y su destino era Barcelona Término, la actual Estación de Francia de la ciudad condal. Más de veinticuatro horas de viaje y un sinfín de paradas para meditar la decisión, combatir el miedo, conocer experiencias similares y contemplar nuevos paisajes desde las ventanas del vagón.

La primera parada tras la partida era Córdoba, a la que seguían Ezpeluy, Linares-Baeza, Ciudad Real, Alcázar de San Juan, Socuéllamos, Albacete, Valencia, Castellón, Tarragona y, por fin,  Barcelona. Significativas eran la detención en Albacete, donde vendedores de navajas ofrecían sus productos a los viajeros, y la reducción de velocidad que comprobaban los pasajeros en la zona levantina, que permitía a los más avispados bajarse del tren y robar unas naranjas. Emocionante resultaba el descubrimiento del mar para muchos al alcanzar Castellón.

La capacidad de los vagones rápidamente se veía sobrepasada. Siempre había quien viajaba de pie y dormía en el suelo con su maleta de cartón como almohada. A pesar de que existían dos tipos de billetes, uno para acceder a un asiento y otro más barato que no otorgaba tal privilegio, una norma no escrita imponía que siempre fueran los ancianos, mujeres y niños los que iban sentados.

Los controles eran frecuentes y se repetían durante todo el trayecto. La seguridad franquista combatía la esperanza de supervivencia de aquellas personas que no podían adquirir el billete o conseguir la carta del familiar residente en Cataluña en la que indicaba que se responsabilizaba de su estancia en esta tierra. Muy temido era el Grabao, alto cargo policial de Barcelona que, con su séquito de agentes, esperaba la llegada del Sevillano en Barcelona Término y detenía a toda persona sospechosa de haber viajado sin cumplir los requisitos. Esta realidad propiciaba que muchos saltaran del tren en marcha antes de que éste llegase a la estación, pues deshonrosa y humillante era la consecuencia de tal detención: tras ingresar en el Palacio de las Misiones de Montjuic, los arrestados eran devueltos a su tierra en el próximo tren que emprendía el viaje de vuelta.

Actualmente puede visitarse uno de los vagones del Sevillano en el Museo de Historia de la Inmigración de Cataluña en Sant Adrià del Besós. Esta institución lo rescató en 2006 y constituye la pieza central de su muestra.


PRESENTACIÓN DE LA COMPARSA "EL SEVILLANO" DE SAN JOSÉ DE LA RINCONADA (2011), QUE HOMENAJEABA A ESTE TREN.




ASOCIACIÓN DE BORNICHOS EN CATALUÑA  -  José Bermúdez

11 dic. 2011

LEYENDA DEL MONTNEGRE - EL DRAGÓN DE SANT CELONI

LA ESPADA DE SOLER DE VILARDELL.


Dice la leyenda que , hace mucho tiempo, por los entornos del Montnegre, cerca de Sant Celoni había un dragón feroz que tenía atemorizada a toda la comarca, y muchos viajeros que pasaban por el camino real, haciendo vía entre Barcelona y Girona, morían a sus zarpas. Algunos celonines valientes se habían juntado para eliminar a la bestia y solucionar el problema, pero eran ellos, pobres ilusos, los que acababan como alimento del dragón.

En los alrededores de Sant Celoni, en Vilardell, había un pequeño castillo, y su señor se llamaba Soler. Un día un mendigo llamó a su casa y pidió limosna. Soler, que era un hombre bueno, entró a buscar pan para darle alimento y cuando salió ya no encontró al pobre. En su lugar había una espada maravillosa. Soler se sorprendió por este hecho extraordinario y se afanó en probar la espada. Dio un golpe a un roble centenario y se partió como si fuera queso, y cuando golpeó una gran roca también se rompió sin ningún esfuerzo. El caballero entendió enseguida que aquella era una espada de virtud y que le había sido entregada con un objetivo: matar al dragón. Una vez tomada la determinación de enfrentarse al monstruo, se encomendó a Dios y salió a encontrar a la bestia protegido con un escudo, una armadura reluciente y la espada de virtud. Cuando fue ante el dragón, éste se asustó al verse reflejado en la armadura y el escudo, que brillaban como espejos. El dragón no había visto nunca su propia imagen, terrible y feroz. Aprovechando este momento de desconcierto, Soler de Vilardell levantó la espada y le cortó el cuello con un solo golpe.

Contento por haberlo podido matar, fue a encontrarse con la gente de Sant Celoni, que lo esperaban con ansia en el portal de la fuerza. Entonces, levantando la espada empapada en sangre proclamó:
“Brazo de virtud,
Espada de caballero,
Has partido la roca
Y el dragón también.”
Con los nervios, Soler de Vilardell dijo mal el conjuro y dio más importancia a su brazo que a la espada de virtud, que era la que había derrotado al dragón. Entonces la sangre que caía de la espada le toco la piel y lo envenenó, causándole la muerte. Las palabras que tenía que haber dicho eran:
“Espada de virtud,
Brazo de caballero,
Has partido la roca
Y el dragón también”
El cuento tiene un final agridulce, puesto que acaba con la muerte de los dos protagonistas, pero es un bello alegato contra el orgullo y la soberbia.

 BORNICHOS EN "LA ROCA DEL DRAC"

En esta bonita formación rocosa, situada muy cerca del cauce de la Tordera, hay una cavidad que según la leyenda, es la cueva donde vivía el dragón.
Es aquí donde lo vino a buscar Soler de Vilardell y donde después de una gran lucha le dio muerte.






LA COLLA DEL DRAC DE VILARDELL.

El día de Sant Jordi, la Colla del Drac de Vilardell va hasta la cueva donde vivía el dragón y allí se escenifica la leyenda completa, con la participación de los vecinos, el Dragón y otras entidades de la villa.





LA ESPADA DE SOLER DE VILARDELL
Esta espada existió  de verdad y en la actualidad, por su importancia y transcendencia, se conserva en el museo militar de Paris. Es una espada de virtud que hacía invencible a su poseedor. La magia de las espadas sagradas era reconocida y temida por los adversarios. Esta espada tiene una historia gloriosa vinculada a la dinastía condal catalana. Hay quien incluso la relaciona con el legendario Otger Cataló, que la transmite a Guifré el Pilós y a sus descendentes, hasta Jaume II el Desafortunado.
Pere, hijo de Jaume I y conocido posteriormente como Pere el Ceremonioso, hacía tiempo que quería la espada, habiendo incluso ofrecido por ella cuatro sueldos barceloneses sin que el propietario la quisiera vender; posteriormente es posible que la consiguiera ya cuatro meses después de su muerte, su hijo Alfons el Benigno, pagaba a Berenguer de Vilardell los dos-mil treinta sueldos barceloneses que todavía faltaban para pagar la espada. Reinando Jaume II su hijo Alfons, futuro Alfons el Magnánimo, la empuñaba en la victoria de Batalla de Lucocisterna.


El día de Sant Jordi de este año 2011, el Ayuntamiento de Sant Celoni editó un libro, donde en forma de cuento, se narra la historia de la espada de Soler de Vilardell. Aquí podéis visualizarlo completo.

10 dic. 2011

RECETAS - BUTIFARRA CON JUDÍAS (BOTIFARRA AMB MONGETES)

Butifarra con Judías   (Botifarra amb Mongetes)


Ingredientes para 4 personas:

4 Butifarras frescas de cerdo
300 gramos de judías del “Ganxet” (En su defecto habichuelas o cualquier otro tipo pero de calidad)
150 gramos de panceta de cerdo (Si es ibérica, mejor)
Perejil (opcional)

Las judías a poder ser de la denominación de origen “ del ganxet”, que son típicas de la zona del  Vallés Oriental, Barcelona, y considerada por los expertos gastrónomos como una de las mas finas y  mejores; en nuestra zona de Sant Celoni las hay.
Se ponen en remojo la noche anterior, y se ponen a cocer con agua y sal, cuando arranca el hervor bajar el fuego al mínimo y en máximo ½ hora (esto hay que ir controlándolo) tenemos las judías cocidas. Al finalizar la cocción echar un chorrito de agua fría en la olla, para detener la misma el hervor y así evitar que las judías se deshagan.
En una sartén freír a fuego lento tocino a trocitos hasta que estén dorados. Sacarlos de la sartén y reservar.  
En la misma sartén, junto con la grasa que ha soltado el tocino, freír las butifarras hasta que estén bien hechas, ponerlas en el plato y echar las judías escurridas y el tocino en la sartén, saltearlo a fuego moderado y espolvorear con perejil. Ponerlas en el plato junto con las butifarras. Se puede acompañar de Allioli y pan tostado, muy al estilo catalán, y por supuesto con un buen vino tinto.

Esta mi primera receta que envío para su publicación en nuestro blog de bornichosencatalunya, se la quiero dedicar a nuestro querido amigo y gran admirador nuestro residente en Bornos, Antoñito Memegüela, el cual es un gran amante de la buena gastronomía y un aférrimo seguidor de los bornichos. Un gran abrazo para él.

Y que a ustedes les aproveche,
Domingo - Restaurant la Parra

MIENTRAS QUE EL CUERPO AGUANTE, LA VOLUNTAD NO FALTA.

Mientras que el cuerpo aguante, la voluntad no falta, este refrán, muy usado en Bornos, es el que nosotros, los miembros de la Junta Directiva de "bornichosencatalunya" queremos transmitir a todas las personas que nos están dando su apoyo.
 Gracias, José Moreno Nieto por expresar el sentir bornicho de forma tan elocuente, pues eso es la Asociación de Bornichos en Catalunya, la expresión de sentimientos mútuos de la parte de una población que reside en otra.
Gracias también a todos cuantos nos están expresando su reconocimiento a través de este recién creado blog. Sabed que vuestra colaboración es el aire que impulsa las velas de este barco. Acabamos de zarpar y ya vamos con viento en popa. Los que hemos creado esta Asociación de Bornichos en Cataluña, que nos reunimos periódicamente en el bar " La Volta " de Sant Celoni ya tratamos dónde y cómo se hará el próximo encuentro, para lo que esperamos que nos hagáis llegar vuestras sugerencias, éstas son de mucho interés para todos.
Asímismo, los que hemos creado este blog lo hemos hecho para que sirva a todos como buzón de sugerencias, a donde cada uno de los interesados en la Asociación de Bornichos en Cataluña < bornichosencatalunya@gmail.com> podáis enviar las vuestras, así como recabar cuanta información esté a nuestro alcance.
 Todos esperamos con ilusión que la lotería que jugamos en la Asociación, el Nº. 65063 que se ha vendido no sólo en Cataluña y Bornos sino también ha sido enviada por muchos de nosotros a otros muchos puntos de España, nos llene los bolsillos de euros. A los que todavía no os habéis hecho con vuestras participaciones os queremos recordar que ya quedan pocas y pocos los días para hacerse con ellas, sólo cuestan tres euros y el hecho de despreciarlas nos puede llevar a un gran arrepentiiento de no haberlo hecho.
  Es para nosotros un gran placer enviaros a todos un afectuoso saludo y desearos, que en las fiestas navideñas que se aproximan paséis unos días muy felices junto a vuestros seres queridos.

 
La Asociación - Juan Cabrera

8 dic. 2011

Bienvenida a "Bornichos en Cataluña"

Hola queridos paisanos: me dirijo a todos vosotros en mi primera intervención en este recién nacido blog, “Bornichos en Cataluña”, para dar la bienvenida a este hermano menor de “bornichos por el mundo”. La Asociación de bornichos en Cataluña, ha dado a luz en estos días a un pequeño blog al que han dado en llamar “Bornichos en Cataluña; una nueva ventana al mundo de la cultura que pretende propagar a quienes quieran recibirlas, las peculiaridades más relevantes de la idiosincrasia de Bornos, un enclave singular que a su vez forma parte de la singular Andalucía y que quiere al mismo tiempo ser tenido en cuenta entre las joyas más preciadas del variopinto y multicolor paisaje nacional.
El nuevo blog, ha sido creado por La Asociación de Bornichos en Cataluña, a imagen y semejanza de su hermano mayor “Bornichos por el mundo” y nace con la pretensión de acoger en su seno, a todos aquellos seres que por haber nacido en Bornos, ostentamos la condición de Bornichos, pero que por circunstancias de la vida, emigramos a tierras de Cataluña en busca de un futuro mejor. Este nuevo sitio en internet, como todos los recién llegados, nace con la modestia por bandera, pero con el firme propósito de abrirse paso y colocarse como uno más entre los medios que proliferan en el contexto de la comunicación, centrándose primordialmente en dar a conocer al mundo, la relación intercultural existente entre los diferentes rasgos de la cultura catalana y las características más destacables del acervo cultural de Bornos.
Bornichos en Cataluña, nace con el perfil de la gente amable, sencilla, humilde, emprendedora, tenaz, solidaria, íntegra, en definitiva, se define con el mismo perfil de la gente originaria de ese paradisíaco lugar cuyo gentilicio forma parte del nombre del nuevo blog que ahora inicia su singladura.
Dicen que es de bien nacidos el ser agradecidos; y no podría yo hacer uso de tal condición, si no dedicase en la parte final de esta bienvenida, unas líneas a los progenitores de esta idea, hoy felizmente hecha realidad. La Asociación de Bornichos en Cataluña, era para mí una entidad absolutamente desconocida, como tal vez lo era para muchos de nosotros por su reciente creación; pero tuve oportunidad de ser informado de su existencia y sus fines, durante el 2º encuentro de Bornichos en Cataluña, celebrado el pasado mes de octubre en Sant Celoni. Allí, entre la buena gente congregada con el fin de pasar un día de fiesta de hermandad entre la gente de Bornos residente en tierras catalanas, fui presentado entre otros a los amigos Juan Cabrera y José Bermúdez, con quienes departí largamente y fueron ellos los que me pusieron al corriente de la asociación y de sus proyectos. La verdad es que no tuve que hacer gran esfuerzo para sentirme inmediatamente comprometido con la idea, pues el contacto con la gente de mi pueblo ha sido una ilusión constante en mi vida aunque por diversas razones nunca se hizo realidad; por eso cuando me brindaron esta oportunidad, me faltó tiempo para responder afirmativamente. Ellos me presentaron a algunos de los miembros de su junta directiva Con Domingo a la cabeza y aunque en ese día estaban todos agobiados en el afán de hacernos grata la estancia en Sant Celoni y el encuentro en cuestión, yo desde entonces y sin que ni siquiera lo manifestase en ese momento, me sentí decididamente embarcado en la causa. Por tanto, justo es que hoy y desde esta nueva ventanita, transmita a todos ellos y por añadidura a todos los Bornichos en Cataluña, mi más sincero agradecimiento por tan feliz acontecimiento; que el futuro de esta entidad y del nuevo blog, sea infinitamente próspero, que el filón de buenas ideas que todos tenemos en mente se transforme en breve en una fuente inagotable de progreso y confianza en nuestras posibilidades de éxito y que todo este conglomerado de buenas intenciones y proyectos, no se queden sólo en eso, sino que estos principios que hoy son los cimientos de una entidad todavía en pañales, constituyan en un futuro no muy lejano, la sólida y dichosa realidad que todos deseamos.
Así lo espero y así lo deseo.

José Nieto López.

7 dic. 2011

FELICITÉMONOS.


Todos tenemos que felicitarnos por el nacimiento del blog de Bornichos en Catalunya.Todos los Bornichos y no Bornichos.
Recordando en todo momento nuestro querido blog ( y origen de todo esto) como es bornichos por el mundo. 

A mi me gustaría plantear aquí por primera vez la pregunta  ¿ cómo se genera y por qué el sentimiento de querer tanto la tierra donde se nace ?  A pesar de que algunos como yo, llevamos más tiempo en Cataluña que en Bornos, sin que esto quiera decir que no quieras  Cataluña.

Si ya se, todo aquello de que es la tierra de nuestra niñez y de nuestros padres, pero hay algo por encima de todo esto. ¡¡tiene que haberlo !!.

El que haya visto y vivido como yo, a un grupo de personas de edades comprendidas entre los treinta y los setenta años trabajando en los preparativos del segundo encuentro de Bornichos en Cataluña sin ningún ánimo de lucro ( sino todo lo contrario) con las ganas y la  ilusión que lo han hecho, no te cabe mas remedio que pensar que se tiene que tener unos sentimientos por su pueblo y sus paisanos  por encima de lo que se llama " la patria chica"  ¿ O es que los bornichos estamos hechos de unos sentimientos especiales?  puede ser.

Quizás sea eso, y por eso es por lo que se ha hecho y se harán los encuentros Bornichos , de lo contrario, es difícil reunir  a doscientas cincuenta personas y ver aquellos besos y abrazos entre nosotros los paisanos al volvernos a encontrar (algunos a los cuarenta años) con tanta alegría.

El próximo encuentro, tenemos que ser más Bornichos, habemos muchos más.Estoy seguro que las personas que se están cuidando de la organización, harán lo que sea necesario para que así sea, que no nos quepa la menor duda de eso.

Un abrazo a todos mis paisanos.

Perico Calderero 

6 dic. 2011

ASOCIACIÓN DE BORNICHOS EN CATALUÑA

 
 Muchas gracias por deteneros en esta esquinita y bienvenidos seáis todos a esta mesa. Estáis siendo testigos del nacimiento del blog de la Asociación de Bornichos en Catalunya, hermano menor de nuestro admirado Bornichos por el Mundo, al que seguiremos acudiendo a participar y aprender.


Pretendemos con esta ventana, entre otros objetivos, rescatar y narrar la historia de los bornichos emigrados a Catalunya, acercar la cultura catalana en sus incontables ramas a los paisanos repartidos por todo el mapa, explicar la bornicha a todos los catalanes enamorados de Bornos, que son muchos, e informar puntualmente de los pasos y proyectos de esta organización que con tanta ilusión estamos sacando adelante.

No dejéis de daros vuestro paseíto por este sendero, nos encantará que nos acompañéis y el gozo será inmenso si además nos dais conversación aportando comentarios e información.

Desde tan lejos se os sigue queriendo a espuertas.

La Asociación de Bornichos en Catalunya

1 dic. 2011

Entrevista de radio Guadalete a Jose Bermúdez (31-10-11)

Audio de la entrevista realizada a Jose Bermúdez el día posterior al encuentro de bornichos en Cataluña

Video creado para el II encuentro

Video realizado por Santiago Sierra Barcia para el II encuentro de bornichos en Cataluña.


Publicación de www.sierradecadiz.com (3-11-11)

Publicación del periódico l'actulitat (4-11-11)

Publicación del periódico "el nou" (04-11-11)

Publicación del periódico L'actualitat (27-10-11)

Publicación web del periódico La Voz Digital (13-10-11)